Primena lean metodologije u ugostiteljstvu
Ugostiteljstvo je industrija u kojoj su brzina, kvalitet usluge i optimizacija troškova ključni za uspeh. Lean metodologija, koja je prvobitno razvijena u automobilskoj industriji, sve češće se primenjuje u ugostiteljstvu kako bi se eliminisalo rasipanje resursa, poboljšala efikasnost i povećalo zadovoljstvo gostiju. U ovom tekstu ćemo objasniti osnovne principe lean metodologije, kako se oni primenjuju u […]